Le Torchi Tareh est un plat emblématique de la cuisine guilanaise, originaire du nord de l’Iran, au bord de la mer Caspienne. Il met à l’honneur un mélange généreux d’herbes fraîches — épinards, coriandre, persil, ciboule et parfois menthe — associées à une touche acidulée grâce au jus de raisins verts, au citron vert ou à la mélasse de grenade. L’ajout d’œufs pochés ou légèrement battus enrichit la texture pour ceux qui le désirent, tandis que l’ail doré libère un parfum intense et réconfortant.

Le Sabzi Khordan (سبزی خوردن), littéralement « herbes à manger », est bien plus qu’un simple accompagnement dans les cuisines iranienne, kurde, azérie, afghane et arménienne. C’est une tradition vivante, un symbole de fraîcheur et de convivialité, qui traverse les siècles et les frontières. Servi à presque tous les repas, il incarne l’équilibre entre saveurs, textures et bienfaits nutritionnels

La mosquée de Fahraj : une des premières mosquées d’Iran après l’invasion arabe
La mosquée de Fahraj figure probablement parmi les toutes premières mosquées construites en Iran à la suite de l’invasion arabe. Toutefois, il demeure impossible d’affirmer avec certitude qu’elle soit la toute première, en raison des débats persistants entre chercheurs concernant la datation précise de cet édifice.

Niché au cœur des paysages montagneux de la province de l’Azerbaïdjan occidental, au nord-ouest de l’Iran, le monastère de Saint-Thaddée, également connu sous le nom de Qara Kelisa (« Église noire » en turc), est bien plus qu’un simple lieu de culte. Ce monument sacré, à la fois humble et majestueux, est le témoin vivant d’une histoire millénaire marquée par la foi, les persécutions, la renaissance spirituelle et le dialogue interculturel.

Le Turquoise Iranien : Trésor Céleste de la Perse

Le turquoise iranien, également appelé turquoise de Perse ou "Firouzeh" (فیروزه) en persan, est l'une des pierres précieuses les plus emblématiques et vénérées au monde. Son nom traditionnel persan, "Firouzeh", vient de l’ancien persan « pirouzeh » qui signifie « victorieux », « chanceux » ou « triomphant ». Cette étymologie reflète la valeur symbolique de la pierre en Perse, où elle est associée à la protection, à la bonne fortune et à la victoire. Sa couleur bleue unique, son histoire millénaire et sa pureté exceptionnelle en font un trésor inestimable. Cette pierre, extraite principalement en Iran, a captivé l'humanité depuis des millénaires et continue de fasciner par sa beauté et ses propriétés mystiques.

Le moussir, ou échalote perse (Allium hirtifolium), est une espèce native d’Iran, où elle pousse à l’état sauvage sur les pentes rocheuses des monts Zagros, entre 1 500 et 2 500 mètres d’altitude. On le connaît en persan sous le nom de "موسیر" (Mooseer), prononcé /muːˈsiːɾ/.

Le féminin en filigrane : ce que dit la langue persane
Chaque langue est une fenêtre unique sur la culture et la pensée d’un peuple. Par ses mots, sa grammaire, ses usages, elle cristallise non seulement des réalités sociales, mais aussi des visions du monde souvent invisibles à première vue.


La langue persane, riche d’une tradition millénaire, propose une approche singulière de la question du genre. Elle invite à repenser la place du féminin dans la société, non pas en proclamant une égalité à travers des règles strictes, mais par des choix linguistiques qui trahissent une vision plus fluide, subtile, et symboliquement féminine.

Darak, là où le désert caresse la mer
Un joyau caché au sud de l’Iran
Au sud-est de l’Iran, bien loin des circuits touristiques classiques, se trouve un lieu presque irréel. Là où les dunes brûlantes du désert s'inclinent doucement pour s’immerger dans les eaux turquoise de la mer d’Oman. Ce lieu s'appelle Darak — un village modeste, mais majestueux, une perle méconnue posée entre sable et mer, dans la province reculée du Sistan-et-Balouchestan.
C’est un endroit où le silence est roi, où la nature dicte encore sa loi, et où l’accueil des habitants donne à chaque visite un goût d’éternité. Partons à la découverte de ce trésor géographique et humain.

Jane Dieulafoy, la Perse et les dilemmes contemporains du patrimoine

Un parcours hors du commun au cœur de la Perse ancienne
Jane Dieulafoy, née Jeanne Magre en 1851, fut une figure singulière du XIXe siècle. Archéologue, écrivaine et infirmière, elle accompagna son mari Marcel Dieulafoy lors de missions archéologiques en Perse (Iran actuel), principalement sur le site antique de Suse. Ses choix de vie – notamment son habillement masculin, autorisé exceptionnellement à l’époque – trahissent une volonté de liberté et d’efficacité sur le terrain, dans un contexte encore très contraint pour les femmes. Sa plume, sa rigueur scientifique et son engagement font d’elle une pionnière de l’archéologie au féminin.

L’Iran possède plusieurs villes souterraines fascinantes, qui témoignent de l’ingéniosité des anciens Iraniens face aux menaces (invasions, climat, guerres) et aux défis de survie. Ces villes, appelées en persan شهرهای زیرزمینی (shahrhā-ye zirezaminī), sont généralement creusées dans des sols argileux ou rocheux, et datent souvent de l’époque préislamique ou médiévale.

Le Baghala Ghatogh aux haricots lingots de Castelnaudary est une interprétation franco-persane d’un plat emblématique du Guilân (گیلان), région verdoyante du nord de l’Iran, bordant la mer Caspienne. Ce plat revisité crée un pont culturel culinaire entre la France du Sud-Ouest et l’Iran du Nord, tout en respectant l’esprit végétarien, réconfortant et aromatique de la recette d’origine.

Mehr Monir Jahanbani (16 avril 1926 – 7 août 2018), également connue sous les noms de Mehr-Monir Jahanbani, Mehrmonir Djahanbani, ou encore « Nini », fut une pionnière dans la réinvention du patrimoine textile iranien. Artiste visuelle, créatrice de mode et promotrice d’artisanat traditionnel, elle joua un rôle déterminant dans la redécouverte, la valorisation et la modernisation de la broderie régionale, notamment baloutche. Sa boutique « Nini » à Téhéran servit à la fois de vitrine, de laboratoire créatif et de pont entre tradition et modernité.

Le qanat est un système ingénieux d'irrigation souterraine inventé probablement vers 1000 av. J.-C. en Perse (Iran actuel). Conçu pour capter l’eau des nappes phréatiques profondes et l’acheminer jusqu’à la surface en douceur, le qanat a permis le développement de l’agriculture et de la vie urbaine dans des régions arides où les ressources hydriques de surface sont rares ou inexistantes.

Les systèmes d’égouts et le recyclage des eaux usées dans la Perse antique

Dans l’Antiquité, l’Empire perse, en particulier sous la dynastie des Achéménides (550–330 av. J.-C.), s’est illustré par des innovations majeures dans la gestion des ressources naturelles, notamment en matière d’eau. Confrontés à des conditions climatiques extrêmes, les ingénieurs perses ont dû faire preuve d’ingéniosité pour répondre aux besoins croissants des villes, des cultures agricoles et des infrastructures publiques.



Dans ce contexte, ils ont développé des systèmes hydrauliques avancés, allant de l’évacuation des eaux usées à leur recyclage pour l’irrigation, en passant par des réseaux souterrains de captage. Ces réalisations, bien que souvent méconnues, témoignent d’une compréhension fine de l’environnement et d’une approche durable de la gestion des ressources.

Chapar Khaneh – Le Système Postal Impérial de l’Empire Achéménide
Le Chapar Khaneh, considéré comme l'un des premiers systèmes postaux organisés de l'histoire, fut établi sous l'Empire achéménide vers 500 av. J.-C., principalement sous le règne de Darius Ier. Ce réseau sophistiqué de relais de messagers équestres permettait une transmission rapide et sécurisée d'informations à travers l'immense territoire de l'empire, s'étendant de la Méditerranée à l'Indus. Ce système joua un rôle crucial dans l'administration impériale, la centralisation du pouvoir et la cohésion politique de l'empire.