Ghormeh-sabzi
Délicieux ragoût d’agneau aux fines herbes fraîches, le ghormeh sabzi est un plat typiquement iranien qui vous invite au voyage.
Son petit goût caractéristique, on le doit surtout à la présence de petits citrons d'oman (citrons verts longuement mûris au soleil) et aux feuilles séchées de fenugrec.
Il est considéré comme le plat national en Iran. Ghormeh est le mot azeri pour “ragoût” et Sabzi signifie « herbes » en persan.
L’ingrédient principal est un mélange composé de fines herbes, majoritairement de persil, de poireaux, d’oignons nouveaux, de coriandre, ainsi que de feuilles séchées de fenugrec, avec la viande (agneau ou boeuf), des haricots rouges, des oignons jaunes, de citrons séchés.
Il est traditionnellement servi avec du riz blanc cuit à la vapeur et Sabzi Khordan - un assortiment d'herbes (basilic, radis, nouveaux oignons, menthe, Coriandre, cresson, Estragon...)-.
Délicieux ragoût d’agneau aux fines herbes fraîches, le ghormeh sabzi est un plat typiquement iranien qui vous invite au voyage.
Son petit goût caractéristique, on le doit surtout à la présence de petits citrons d'oman (citrons verts longuement mûris au soleil) et aux feuilles séchées de fenugrec.
Il est considéré comme le plat national en Iran. Ghormeh est le mot azeri pour “ragoût” et Sabzi signifie « herbes » en persan.
L’ingrédient principal est un mélange composé de fines herbes, majoritairement de persil, de poireaux, d’oignons nouveaux, de coriandre, ainsi que de feuilles séchées de fenugrec, avec la viande (agneau ou boeuf), des haricots rouges, des oignons jaunes, de citrons séchés.
Il est traditionnellement servi avec du riz blanc cuit à la vapeur et Sabzi Khordan - un assortiment d'herbes (basilic, radis, nouveaux oignons, menthe, Coriandre, cresson, Estragon...)-.